Единственное в России предприятие бренда «Анаком» расположено в Лакинске. Свою историю предприятие начинало с вьетнамских линий. Сегодня у завода большая котельная на три газовых котла общей мощностью 20 тонн пара в час, своя скважина, фидеры к подстанции плюс дизельный генератор на 400 кВ.
С момента основания, с 1991 года, на «Анакоме» работает Владимир Игоревич Сморжанюк. С 2016 года он является директором предприятия. Как обстоят дела на производстве читатели «Доверия» узнают из первых уст.
- «Анаком» выпускает порядка 30 миллионов штук макаронных изделий в мягкой упаковке и картошку быстрого приготовления, - рассказал корреспонденту окружной газеты Владимир Сморжанюк. - Рынок сбыта продукции обширный, он охватывает СНГ, Беларусь, Таджикистан, Туркмению, Германию. Откуда такая востребованность? Мы делаем быстрое питание вкусным, а вкусные продукты - быстрыми в приготовлении.
И действительно, компания постоянно работает над обновлением и расширением ассортимента выпускаемой продукции. Совершенствуются упаковка, дизайн. Ещё 10 лет назад ассортимент «Анакома» насчитывал около десяти видов БП, сегодня - это несколько десятков наименований. Объём производства на подъёме – 20-22 миллиона единиц продукции сходит с линии ежемесячно. И это не предел. Завод может выпускать до 50 млн единиц в месяц. Популярностью пользуется азиатская тема (лагман, кимчи, том ям, бишбармак). Но делая острую линейку, маркетинговая служба предприятия постоянно анализирует покупательские предпочтения, по необходимости изменяя рецепт. Кстати, все рецепты, оригинальные, созданы в лаборатории самого предприятия.
- Наш продукт изготовлен с учётом традиций русской кухни по собственной технологии, - поделился Владимир Сморжанюк, - проводимые опросы показывают, что покупатели считают качество продукции под маркой «Анаком» на порядок выше качества аналогов, а саму лапшу и вермишель - добротным и безопасным продуктом, рассчитанным на самые широкие слои населения. И это закономерно: лапшу и вермишель «Анаком» изготавливают из муки только высших сортов, а, как известно, мука - основная составляющая любого вида макаронных изделий.
По словам директора предприятия, сырьё (муку высшего качества) анакомовцы берут у постоянных партнёров, производителей с проверенной деловой репутацией в Нижегородской, Тамбовской областях и во Владимире. Запас муки – 200 тонн, 4 силоса (система хранения зерновых культур) на автоматической подаче. Упаковочную плёнку покупают в Беларуси и ещё у двух российских поставщиков. Основное сырьё – мука, жир, соль – отечественное. Вкусовые ингредиенты идут из-за границы (Сингапур), но фасуют и смешивают прямо здесь, на заводе.
Сегодня на «Анакоме» трудятся 450 человек, иностранной рабочей силы нет. Предприятие демонстрирует высокий уровень социальной ответственности, проявляя активную вовлечённость в поддержку социально уязвимых категорий населения, включая детей и ветеранов. В рамках своей благотворительной деятельности компания осуществляет финансирование и организацию мероприятий по ремонту образовательных учреждений, проведению культурно-массовых мероприятий, а также разрабатывает и реализует программы, направленные на развитие познавательного туризма и экскурсионной деятельности.
Как это делают?
Как изготавливают лапшу «Анаком» и почему она готовится так быстро? Эти вопросы часто интересуют потребителей. Основу лапши составляет вода и пшеничная мука высшего сорта с добавлением крахмала, загустителя и яичного порошка. Секрет быстрого приготовления заключается в обработке паром при 100°C в течение 5 минут, что сохраняет форму и увеличивает срок хранения. Затем лапшу промывают подсоленной водой, нарезают брикетами, пропитывают маслом и обжаривают во фритюре при 150°C в течение 4 минут, что запечатывает продукт. После охлаждения до 30°C лапшу проверяют на качество и упаковывают, добавляя овощи, сухие смеси, приправы и соусы.
Из истории
После окончания Второй мировой войны в Японии была впервые создана лапша быстрого приготовления, её автором стал Андо Момофуки. Его цель была в том, чтобы накормить измученных и обнищавших жителей. Лапша была настолько вкусной и удобной в приготовлении, что очень быстро завоевала рынок азиатских стран, а немного позднее покорила и весь мир.
Котлеты из лапши
Если добавить «Анаком» к котлетам, получается очень необычный и интересный вкус. Готовятся они легко и просто. Нужны такие продукты:
Лапша «Анаком» - 600 граммов
Фарш мясной - 300 граммов
Сыр любого сорта - 250 граммов
Яйца куриные - три штуки
Соль, чёрный молотый перец, приправы, специи - на ваш вкус
Панировочные сухари.
Способ приготовления: лапшу очень мелко покрошить и заварить в чуть подсоленной воде. После отправить в готовый фарш лапшу, один белок, два желтка, соль, приправы, чёрный перец и сыр. Тщательно перемешать массу и сформировать котлеты. Оставшиеся белки взбить, обмакнуть в них котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Жарим до готовности.
