14 октября в Москве проходил Всероссийский форум сельских пекарей. Его организаторами выступили Министерство сельского хозяйства Российской Федерации и Российская гильдия пекарей и кондитеров.Темой обсуждения профессионального сообщества стал проект комплексного развития сельских территорий, затрагивающий перспективы сельского хлебопечения и меры господдержки.
От Собинского района в форуме приняла участие команда пекарей «Подворье» из поселка Ставрово. Наши пекари показали высокий профессионализм в изготовлении хлебобулочных изделий. На профессиональном конкурсе они пекли обычный пшеничный хлеб и хлеб профессиональный лечебный, изделия из сдобы и слоеного теста, а также показали свои способности мыслить нестандартно при оформлении витрины на тему сельского хозяйства. В общем, трудились не покладая рук, ставя во главу угла натуральность и качество хлебобулочных изделий. Все удалось на славу!
По словам участника конкурса Ильи Романова, который заведует производством на ставровском предприятии, особо жюри отметило их чесночный хлеб - и технологию изготовления, и его первоклассные вкусовые качества.
По итогам конкурсной программы и выставки хлебной выпечки и пряников команда наших земляков награждена дипломом I степени в номинации «Культура производства». Профессиональное жюри форума признало: пекарня «Подворье» стала достойным продолжателем крафтового хлебопечения. Отрадно, что современное ставровское предприятие не только сохранило русские традиции в изготовлении хлеба и выпечке кондитерских изделий, но и постоянно повышает свое профессиональное мастерство. Итог – заслуженное признание коллег.
Кстати сказать, пекарня в ставровском «Подворье» появилась не так давно. Только в январе 2021 года на площадях холдинга открылся цех. Сегодня там работают 8 талантливых пекарей из Ворши, Курилова, Толпухова, Жерехова, Ставрова. Их выпечка пользуется покупательским спросом.
А всего на московский форум приехали специалисты из 18 регионов России. Главной целью мероприятия стала возможность обменяться опытом, повысить профессиональное мастерство и возродить культуру, навыки и традиции хлебопечения. В рамках форума также были организованы многочисленные мастер-классы по выпечке и созданию пряничных узоров, а также открыты две выставки с хлебной выпечкой и пряниками.
