Хлебная душа крепкого хозяйственника

Оцените материал
(1 Голосовать)

Почетный гражданин города Собинки, бывший директор Собинского хлебокомбината Владимир Ефимович Жуков, отметивший 20 января свой 80-летний юбилей, о времени и о себе

В. Е. Жуков совсем не выглядит на свои года: он бодр, подтянут, активен и общителен. Он не живет только одними воспоминаниями, хотя отлично помнит события, людей. Владимир Ефимович живо интересуется политической обстановкой и насущными социальными проблемами. Он охотно делится своим мнением, рассказывает о минувшем.

Встретились мы с героем нашего рассказа у него дома без предварительной договоренности. Удивили чистота и порядок во всем, каждый предмет на своем месте. Хотя оказалось, что мужчина уже давно живет в квартире один. Мой собеседник оказался человеком простым, гостеприимным, располагающим к откровенному разговору. Но чувствуется в нем стержень, который помог ему не только достичь определенных высот в карьере, но и пережить свалившиеся на него жизненные невзгоды.

 

Друзья по жизни

Родился Владимир Жуков в Собинке в самый разгар Великой Отечественной войны, в январе 1944 года. Детство и юность провел в деревне Перебор, что в двух километрах от райцентра. Многому его научил родной дед Петр Васильевич, который воспитывал внука в готовности к любому тяжелому физическому труду, в заботе о ближних, в уважении к людям.

Деревня Перебор входила в состав колхоза «Искра». Было в ней тогда дворов 30. В колхозе разводили телят, выращивали различные овощные и зерновые культуры, был и свой зерновой ток, молотилка, зернохранилище. Зерно мололи на ближайшей мельнице, и дома бабушка с мамой по утрам пекли свой хлеб. Горячий, душистый, с золотистой хрустящей корочкой и пушистым дырчатым мякишем. Без консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов и других добавок. Слушая рассказ Владимира Ефимовича, словно наяву представляю себе свежеиспеченный в русской печи пшеничный каравай, слышу завораживающий хруст его зажаристой корочки и даже ощущаю пьянящий, ни с чем не сравнимый хлебный аромат. А еще понимаю, что именно в детские годы у В. Жукова зародились любовь и почтительное отношение к хлебу, которые он пронес через всю свою жизнь. Для него хлеб всегда был и остается одной из главных ценностей человечества, наряду с чистым воздухом, чистой водой и солнцем. Они с хлебом друзья по жизни.

 

В трудах и заботах

Трудовую деятельность Владимир начал в 1962 году слесарем на фабрике «Комавангард». Затем стал бригадиром, мастером цеха механизации. Оттуда отправился на службу в ряды Советской Армии, служил в ракетных войсках. Вернулся на фабрику и без отрыва от производства в 1967 году окончил Владимирский авиамеханический техникум по специальности «Техник-технолог по обработке металлов». С 1969 по 1971 год трудился на Лакинском пивзаводе слесарем. В октябре 1971 года его пригласили на Собинский хлебокомбинат на  должность механика.

Трудился он увлеченно, ответственно подходил к делу. Иногда приходилось замещать главного инженера. Параллельно активно занимался общественной работой. В коллективе его уважали, ему доверяли. Неоднократно Владимир Жуков избирался председателем профсоюзной организации хлебокомбината, а также секретарем парторганизации.

В 1982 году Владимира Ефимовича назначили директором Собинского хлебокомбината. Руководящая должность – это огромная ответственность за производство и за людей, а не только престиж. Это всегда решение каких-то проблем, изучение рынка, налаживание отраслевых связей, выстраивание структуры производственного процесса, стратегическое и финансовое планирование. Порой двадцати четырех часов в сутках не хватало, чтобы решить все эти вопросы.

Первые пять лет пришлось трудно. Старое, требующее срочной замены оборудование, острая нехватка специалистов, отсутствие достаточных средств на выплату достойной зарплаты работникам. Помогли справиться с проблемами непререкаемый авторитет в коллективе, уважение, которым новый директор пользовался в регионе. Немалую роль сыграла и финансовая поддержка от областного Управления пищевой промышленности области.

В первую очередь заменили отопительные котлы – сердце любого производства. Перешли с жесткой артезианской воды на речную, запустили новую химочистку. Котельная стала работать бесперебойно. С топки углем перевели котельную на жидкий мазут, а со временем и на природный газ. Вывели котельную в отдельную пристройку. Это позволило расширить производственные площади.

Оборудование в цехах обновляли постоянно согласно срокам эксплуатации. Предприятие было рентабельным и давало высокую прибыль, львиную долю которой забирала область.

Крепкий хозяйственник, Владимир Жуков досконально знал все тонкости производственного цикла, мог разобраться практически в любой производственной проблеме и найти ее эффективное решение. Отлично понимал экономику предприятия и связь между отдельными элементами производства. Кроме того, обладал незаурядными лидерскими и организаторскими способностями. Всегда умел находить общий язык с работниками, чтобы вдохновить их на выполнение даже рутинных задач.

Руководитель всегда работает в команде. На протяжении многих лет правой рукой директора была главный инженер Марина Григорьева. Она контролировала технологический и производственный процессы. Главный бухгалтер Людмила Казицкая и экономист Людмила Шалаева отвечали за финансовое благополучие предприятия. Начальник лаборатории Лариса Кошеварова следила за качеством выпускаемой продукции. Технолог Ирина Мокеева искала и внедряла новый ассортимент, стремилась улучшить рецептуру изделий. За порядок в цехах и трудовую дисциплину спрос был с бригадиров смен. В этой должности более 30 лет проработали Николай Жильцов, Алексей Демидов и Виталий Серегин.

В связи с преобразованием Собинского хлебокомбината в акционерное общество открытого типа в 1999 году В. Е. Жуков был избран генеральным директором общества. В данной должности проработал до 2004 года, вплоть до выхода на заслуженный отдых.

 

Есть чем гордиться

Владимир Ефимович гордится, что за время своего директорства не позволил предприятию встать хоть на день или совсем закрыться, как это произошло со многими производствами в начале 1990-х. Относительно успешно хлебокомбинат смог осуществить переход к рыночной экономике. В критические для экономики времена директор сам ездил по городам и весям, заключая договора и закупая сырье для производства. Кроме того, когда вся страна месяцами сидела без зарплаты, работники хлебокомбината получали ее вовремя и в полном объеме. Был момент, когда запуск нового хлебозавода во Владимире грозил закрытием нашему предприятию. Но директор при поддержке районной администрации смог его отстоять. В конце 1980-х даже планировалось строительство нового здания хлебозавода в Собинке, на месте нынешней кондитерской фабрики. Уже был готов проект, утвержден в Москве, найдена подрядная организация. Оставалось только начать строительство. Но политические события в стране помешали воплотить проект в жизнь. Он так и остался лишь мечтой.

Гордится бывший руководитель и тем, что все 22 года комбинат продолжал выпускать хлеб, расширял ассортимент и географию поставок. В восьмидесятые Собинский хлебозавод обеспечивал своими хлебобулочными изделиями не только магазины, но и абсолютно все школы, детские сады, больницы, столовые, в том числе на предприятиях и в учреждениях всех населенных пунктов нашего района. Свою бараночную продукцию наши хлебопеки поставляли уже по всей территории Владимирской области.

Лет 35 назад на углу 4-го коридора, напротив горадминистрации, где сейчас находится «Ассорти», располагался фирменный магазин нашего хлебокомбината (таких магазинов, по словам В. Е. Жукова, было 4 по району). Дразнящий аромат свежеиспеченного хлеба, разливавшийся в воздухе над городом, с раннего утра манил к магазину собинцев. Именно там в первую очередь появлялась самая свежая продукция. Порой собиралась целая толпа  покупателей, с нетерпением ожидавшая, когда же из ворот местного хлебозавода, что напротив через площадь, выедет машина с только что вынутыми из печей буханками, батонами и булками, и за считанные минуты те, пышащие теплом, окажутся на прилавке. Мне очень нравились вприкуску с молоком бублики по 5 копеек, которые разлетались с полок с неимоверной скоростью.

Выпекали формовой пшеничный хлеб, батоны нарезной, горчичный, чайный, булочки сдобные, рогалики, сайки, бублики, баранки, сушки. Потом в ассортимент были включены сдобные кексы. Пробовали запускать и макаронные изделия. Все изделия выпускались по ГОСТу, каждая единица ассортимента согласовывалась в областном управлении. Во времена приватизации хлебозавод стал более самостоятельным предприятием, область перестала вмешиваться в его дела. Тогда собинские пекари ввели в производство ржаной формовой хлеб. Ранее на выпуск черного хлеба у собинцев был запрет – это был приоритет крупнейшего в области Владимирского хлебозавода.

Печи работали круглосуточно, в магазины хлеб подвозили 2-3 раза в день, чтобы всегда на полках была свежайшая выпечка. Объем выпускаемой продукции в сутки составлял в среднем 10-12 тонн. На предприятии трудились от 50 до 70 человек.

 

Другая история

К сожалению, в начале 2000-х выпускавший по 100 тонн хлеба в сутки Владимирский хлебный гигант стал выжимать с рынка менее мощные районные производства. Таким образом, выпуск продукции на Собинском хлебокомбинате сократился в разы.

Чтобы выжить, нужно было осваивать новые виды деятельности, искать свою нишу на рынке, проводить полное переоборудование предприятия. Со всем этим хлебокомбинат справился и в нынешних условиях продолжает успешно работать, выпуская продукты для здорового и правильного питания и соблюдая высокие стандарты качества. Но это уже совсем другая история.

 

Резюме

Возвращаясь к герою нашего рассказа, хочется отметить, что за время работы руководителем предприятия Владимир Ефимович неоднократно награждался почетными грамотами обкома профсоюза, администрации Владимирской области, а само предприятие всегда занимало классные места в городском и областном соревнованиях. За долголетний и добросовестный труд в хлебопекарной промышленности В. Е. Жукову присвоено звание «Заслуженный работник пищевой индустрии». С 1987 по 2014 год Владимир Жуков избирался депутатом Собинского городского Совета народных депутатов. Был признан Почетным жителем города Собинки в 2006 году.

Выйдя на пенсию в 2004 году, он недолго смог усидеть дома. Уже через месяц спокойной и размеренной жизни Владимир Жуков снова попросился на работу на Владимирский хлебокомбинат. И целых 10 лет он ежедневно собирал заявки и контролировал поставку хлебной продукции в 16 магазинов Собинки и Лакинска.

Сегодня Владимир Ефимович не ограничивает свое существование лишь стенами однокомнатной квартиры. Он   поддерживает физическую форму, непременно делая по утрам зарядку и ежедневно совершая длительные прогулки. Много общается со знакомыми, родными.

От души хочется пожелать вам, уважаемый наш юбиляр, чувствовать себя счастливым человеком того самого возраста, в котором можно детям и внукам дать ценный совет, в котором можно не бояться совершить ошибку, в котором есть чем гордиться и о ком вспомнить, в котором хочется петь и радоваться каждому новому дню! Уюта и спокойствия, любимых и любящих людей рядом, гармонии с собой и, конечно, долгих лет жизни. Оставайтесь таким же бодрым и позитивным!

Прочитано 682 раз

Галерея изображений

Смотреть встроенную онлайн галерею в:
https://doverie33.info/index.php/news/item/2527-khlebnaya-dusha-krepkogo-khozyajstvennika#sigProIdd59b27f53b